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酸辣粉(红薯粉)的做法

酸辣粉(红薯粉)

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作者: 厨神如画V
厨神如画V
本来说天热没胃口,小美煮了碗酸辣粉,胃口立马大开😂😂,多加了点儿醋,撒上葱花,麻辣鲜香中又多了一份醋的鲜美,和葱花的香味,亮铮铮的纯手工红薯粉又弹牙又爽滑,嚼在嘴里糯唧唧的,真比肉还好吃啊😋

用料

酸辣粉(红薯粉)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯粉用冷水⚠️(一定用冷水浸泡,为保持口感,切忌用热水)完全淹没,浸泡1.5小时以上

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主锅加入1500ml水,设时间20分钟/100℃/速度小勺。当水实时温度到100度后,暂停,把苕粉放入主锅,煮4~5分钟/100度/反转0.5 小贴士: 煮的过程有些溢锅,但不会溢出(小美锅盖是漏斗形,还有挡水圈),实在担心可加点凉水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸辣粉佐料: 姜,葱,蒜,花椒油,油辣子,生抽,醋,昆布粉,红尖椒适量 调料加入几大勺水,调散,把苕粉挑入碗中,撒上葱花即可享用美味。

菜谱创建时间:2022-08-05 20:24:41
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