新年蛋糕的做法

新年蛋糕

2 人做过

圣诞新年假期,LG放1个星期的假。趁着假期,带着小孩吃喝玩乐去了,好久没外出旅游了,所以这个假期安排得满满的,滑雪,动物园,博物馆还有游轮,特别在游轮那几天,天天大吃大喝的,每个人都说重了好几磅,付出的代价可真大,呵呵......新年只顾自己玩乐,都没时间和朋友庆祝,回来后赶紧做了个大蛋糕补祝新年去了。蛋糕配方来至蛋糕王子的,做出来的蛋糕体真不错,朋友都说比以前的更绵软。只是王子只用了20分钟去烤,我得用50分钟,烤箱的差异也太大了。

作者: elmonte
elmonte
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用料1 

用料2 (装饰蛋糕)

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  • 把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)

  • 把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,颜色有点发白

  • 倒入过筛的低粉和玉米淀粉,用橡皮刀拌至无颗粒状态

  • 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

  • 再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。(切记拌的时候不能打圈,要翻拌和切拌)

  • 倒入10寸和8寸的模具里,用力震几下,震出大气泡

  • 放入预热了350F/180C度烤箱,烤50分钟。(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做调整),取出倒扣放凉,就可以脱模了

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  • 蛋糕用面包刀片各成2片

  • 鲜奶油加糖打发至9分发,有明显纹路,但还可以缓慢流动

  • 取一片10寸的蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上水果丁

  • 放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,放上一片8寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上水果丁

  • 盖上另一片8寸的蛋糕片,倒入奶油抹平

  • 用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上

  • 剩余的奶油滴2滴粉红食用色素,打至硬性,装入裱花袋

  • 用果胶在蛋糕上画上兔子,写上2011的字样,放上水果装饰,在蛋糕边边挤上花纹和围边即可。(在画画的时候,真怀疑自己是不是得了帕金森氏症。)

菜谱创建时间:2011-11-19 08:58:11
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