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冰糖绿豆汤的做法
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冰糖绿豆汤

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作者: Cindy爱生活
Cindy爱生活

冰糖绿豆汤的用料

冰糖绿豆汤的做法步骤

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步骤 1

绿豆用清水淘洗,涤去浮尘

步骤 2

绿豆的量大约正好覆满炖盅底部,倒入少量清水正好没过绿豆约2-3cm,浸泡6-7小时(可以隔夜泡好)

步骤 3

泡好的绿豆裂着嘴,露出黄白的仁,绿豆衣微微浮起,泡的水也染上一层清澈的绿

步骤 4

泡的水不要倒掉,直接向炖盅里再加入约800ml-1000ml热水

步骤 5

炖盅放入加热器,加热器内加入热水

步骤 6

大火煮开后转小火炖煮,等绿豆的清香飘出后开盖加入适量冰糖,用勺略微搅拌

步骤 7

重新加盖再炖20-30min,关火 一盅清甜可口的冰糖绿豆汤就出锅了

冰糖绿豆汤的小贴士

1 绿豆的量不应过多,正好盖满容器底部就行,不然豆渣太多,影响口感 2 煮前浸泡绿豆至裂开,容易煮烂,减少炖煮时间 3 冰糖量根据个人口感,这次我用1升水+14g单晶冰糖煮出来是那种刚刚能品尝到的微甜口感,非常妙不可言

菜谱创建时间:2012-10-28 19:58:57
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