韩式海鲜豆腐汤

作者： HQC0118

感觉第一次正确打开了韩式（大多数）汤的做法。真的好好喝！ 韩国小姐姐之前给我推荐了她做汤的秘诀，图二的汤包煮高汤。也可以直接买鳀鱼干（但我目前懒）。 推荐看看图四YouTube菜谱/教学。 因为家里食材限制，加想加更多的蔬菜。再看了n个不同视频后，进行了改良。也没有韩国石锅，加懒。就一锅炖。

用料

• 嫩豆腐
• 洋葱 半个/一个
• 韭菜 适量
• 五花肉
• 大蒜
• 豆芽
• 花蛤
• 鱿鱼丝
• 鸡蛋
• 葱
• 洋葱
• 韩式辣酱
• 韩式粗辣椒粉
• 韩式细辣椒粉
• 韩式鳀鱼汤包
• 韩式酱油
• 青椒
• 西葫芦/Zucchini
• 豆芽
• 虾（省略了）
• 五花肉/牛肉粒
• 香菇 朵

韩式海鲜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

煮高汤 杂粮米水/洗米水，水（因为杂粮米水不够），鱼干/汤包，裙带菜干，蒜，洋葱，大蘑菇。 盖锅盖，大火十分钟，中火二十分钟（因为调闹钟失败，其实大火了三十分钟）。打开锅盖，取出所有东西，留下蘑菇。蘑菇冲凉切块。

步骤 2

海鲜洗净，煮水去腥 我用了解冻的带壳花蛤、花蛤肉和鱿鱼丝。视频推荐的再加点虾，家里冰箱没有……用水洗干净海鲜。煮一锅水，放姜和一点二锅头，煮花蛤，之后再放另外两样。煮一下去腥，之后，捞出来。

步骤 3

炒 平底锅下油（芝麻油和其他油），热了后依次炒： 洋葱粒 蒜粒 葱 五花肉块（小的）/牛肉块（小的）（冰箱里没有牛肉就用的五花肉，youtube视频推荐的牛肉） 蘑菇粒 再加入韩式粗辣椒粉+细辣椒粉+辣椒酱+酱油

步骤 4

炒的东西放入步骤（1）的高汤里大火煮

步骤 5

再依次加入：步骤（2）的海鲜、西葫芦块、滑豆腐/嫩豆腐、青椒块、豆芽和韭菜。最后，打上鸡蛋。

步骤 6

（可省略）出锅前，倒一点芝麻油，撒上葱花。 配上杂粮饭，完美！

菜谱创建时间：2022-08-03 23:11:49