中秋月饼馅-超级细腻丝滑的水洗豆沙

作者： 小乔甜品

用料

• 赤小豆 300克
• 色拉油 90克
• 糖 90克

中秋月饼馅-超级细腻丝滑的水洗豆沙的做法步骤

步骤 1

赤小豆提前泡一夜，吸足水分。

步骤 2

上锅蒸到软烂。 取一盆清水，上面放好细网筛，把蒸好的豆子放在网筛上压碎，压碎后经过清洗豆沙会自动沉下去，把上面的豆皮倒出来，如此反复。

步骤 3

这是洗好的豆沙，下面厚厚的一层。

步骤 4

找一个纱布，把洗好的豆沙水分挤出来，挤的越干后期炒的时间越短。

步骤 5

挤好的豆沙倒进不粘锅，再加入糖、油。 不停的翻炒干水分。

步骤 6

这是炒好的豆沙，细腻丝滑，入口即化。并且甜度不高。

中秋月饼馅-超级细腻丝滑的水洗豆沙的小贴士

1.豆子泡好后可以上锅蒸或者水煮都可以，目的是煮软烂，不用局限于形式。 2.豆沙炒制时最好用不粘锅。 3.豆沙炒好后趁热装进密封袋保存，冷藏一周，冷冻一个月。

菜谱创建时间：2022-08-03 16:57:32