提拉米苏蛋糕

作者： 霏霏ma

做过发现简单好左，味道不错 盒子16*23*6.5 可以可可蛋糕胚：鸡蛋4个（带壳65克），玉米油50 牛奶50低筋面粉40 可可粉10 糖50克 手饼饼干:鸡蛋2个(55克) 糖40 低粉60 (买的甜，自己做饼干不会太甜) 咖啡液：咖啡粉6克，温水100克，糖10克，朗姆酒20克。（沾饼干蛋糕胚） 如果不放吉利丁片，淡奶油要打硬些。

用料

• 马斯卡彭 250克
• 细砂糖 20+15克
• 蛋黄 3个
• 淡奶油 250克
• 吉利丁片 5克

提拉米苏蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白打发直立小尖钩，再放蛋黄搅打几下，再筛入低粉，拌匀。挤放表面撒糖粉 180度烤15-20分钟

步骤 2

1. 蛋黄3个+糖20隔热水（85度）打发白。 （另一种20克水加全部糖煮110度，慢慢加入已打发白蛋黄中快速打） 2. 马斯卡彭室温软化搅打顺滑，蛋黄糊分两次加入进去 3. 吉利丁片5克冷水泡融化也加进去 4. 淡奶油250克加15克糖打发7分发有纹路。再跟2.拌匀。 一层层铺放冰箱冷藏4小时以上，再筛入法芙娜可可粉。

菜谱创建时间：2022-08-02 16:35:45