蛋白放入干净的无水无油的容器里打到硬性发泡
乳酪软化,放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒,蛋黄一个一个放入打匀
倒入牛奶打匀
倒入低筋面粉拌匀
去1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
倒入剩下的2/3蛋白糊里
快速拌匀
倒入8寸的活底模里,用力震几下,震出大气泡。模具外面包上锡箔纸
烤箱预热340F/170C度,大烤盘放入2厘米开水,把蛋糕模放进大烤盘里,烤10分钟,然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间,拔出来没沾东西就是熟了
蛋糕放凉就可脱模勒