轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕

相信很多人都喜欢轻乳酪蛋糕,我也是,轻乳酪蛋糕我经常做,但是不是自己吃,都送人了。这蛋糕很适合朋友小聚,一人一小块,绝对不用担心发胖。

作者: elmonte
elmonte
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用料1 (蛋黄糊)

用料2 (蛋白糊)

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  • 蛋白放入干净的无水无油的容器里打到硬性发泡

  • 乳酪软化,放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒,蛋黄一个一个放入打匀

  • 倒入牛奶打匀

  • 倒入低筋面粉拌匀

  • 去1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

  • 倒入剩下的2/3蛋白糊里

  • 快速拌匀

  • 倒入8寸的活底模里,用力震几下,震出大气泡。模具外面包上锡箔纸

  • 烤箱预热340F/170C度,大烤盘放入2厘米开水,把蛋糕模放进大烤盘里,烤10分钟,然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间,拔出来没沾东西就是熟了

  • 蛋糕放凉就可脱模勒

菜谱创建时间:2011-11-12 13:22:29
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