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轻乳酪蛋糕
相信很多人都喜欢轻乳酪蛋糕，我也是，轻乳酪蛋糕我经常做，但是不是自己吃，都送人了。这蛋糕很适合朋友小聚，一人一小块，绝对不用担心发胖。
用料1 (蛋黄糊)
用料2 (蛋白糊)
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蛋白放入干净的无水无油的容器里打到硬性发泡
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乳酪软化,放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒，蛋黄一个一个放入打匀
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倒入牛奶打匀
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倒入低筋面粉拌匀
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去1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
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倒入剩下的2/3蛋白糊里
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快速拌匀
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倒入8寸的活底模里，用力震几下，震出大气泡。模具外面包上锡箔纸
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烤箱预热340F/170C度，大烤盘放入2厘米开水，把蛋糕模放进大烤盘里，烤10分钟，然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间，拔出来没沾东西就是熟了
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蛋糕放凉就可脱模勒
菜谱创建时间：2011-11-12 13:22:29
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