芝士海盐流心蛋糕

作者： 慕容映廷

就是嘴馋了～哈哈哈

用料

• 鸡蛋 2个
• 奶油奶酪 40克
• 杏仁片 50克
• 海盐 2克
• 玉米油 35克
• 牛奶 25克
• 白砂糖 25-30克
• 低筋面粉 40克
• 淡奶油 120克
• 卡仕达酱 40克
• 泡打粉 1克

芝士海盐流心蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋在冷藏里，一晚上，拿出来，将蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋黄里加入玉米油，牛奶，低筋粉，泡打粉

步骤 3

搅拌均匀至无颗粒，备用

步骤 4

在蛋清中加入25克糖（这已经最少了，不然无法打发蛋清，觉得不甜的可以再加一点到30g） 顺便打开烤箱，预热150度

步骤 5

开最大转速搅拌到，有清晰纹路，换低档位再轻轻打十秒

步骤 6

直接把蛋黄-低筋粉-油-奶混合液倒入打发好的蛋白中，划“井”字的方式拌均，不要搅拌会消泡

步骤 7

搅匀后倒入模具

步骤 8

震几下～让它铺平即可

步骤 9

打发蛋白的时候，打开烤箱，烤箱预热150度10分钟 预热好后放入，120度-150度（看自己家的烤箱在这个范围内找个合适的温度，我的是140度烤30分钟

步骤 10

准备40g奶油奶酪，放在热水上融化

步骤 11

称量40g卡仕达酱

步骤 12

等奶油奶酪融化

步骤 13

准备120g稀奶油

步骤 14

把奶油奶酪放入，低速打匀即可

步骤 15

再放入卡仕达酱，打匀，注意低速（不然奶油就不流动了） 如果奶油打完后不是流体，可以加入牛奶搅拌一下

步骤 16

蛋糕胚膨胀2.5倍就烤的差不多了

步骤 17

表面微黄即可取出

步骤 18

倒扣，用风扇降温

步骤 19

取出蛋糕胚，用塑料卡板围住蛋糕，把刚刚的奶油酱倒入 用刮刀抹均匀 撒入海盐

步骤 20

撒上烤熟的杏仁碎片，加上小装饰

步骤 21

当当当～可以吃掉它

菜谱创建时间：2022-08-01 20:11:52