蜜汁香茅猪颈肉

作者： Qww_qdux

太喜欢泰菜了～自己动手丰衣足食

用料

• 猪颈肉 200克
• 香茅 三把，个人喜欢浓味，所以多点也不怕
• 豉油 20克
• 鱼露 10克
• 蒜头 1瓣
• 胡椒 适量，根据个人口味，研磨器大约两圈
• 洋葱 迷你洋葱1个
• 盐 5克
• 糖 10克
• 蜜糖 适量，用于刷烤
• 青柠 2个，用于腌制和烘烤、伴碟
• 料酒 1勺

蜜汁香茅猪颈肉的做法步骤

步骤 1

留适量香茅用于垫烤盘，柠檬一只用于伴碟和烘烤。然后开始将猪颈肉、香茅、洋葱、蒜清洗干净，吸干水份，洋葱、蒜头、香茅切段，香茅可以拍碎，更入味，再将猪颈肉用叉插小洞，有助于腌制，再将所有调料混合用于腌制猪颈肉，其中一只柠檬榨汁作腌制料。我是用手套帮它们马杀鸡～放冰箱一晚上。

步骤 2

第二天，准备烘烤。锡纸包裹好烤盘，留存的香茅铺底。烤箱180℃预热10分钟，具体要看烤箱脾气。

步骤 3

将腌制好的猪颈肉铺上，我把腌制料中洋葱和香茅都铺上，我第一次做，这里腌制汁液太多了，后来拿出来倒掉一丢丢。刷一层蜜糖，然后180℃烤15分钟，翻面重复刷蜜糖烤15分钟，具体看肉的厚度，翻面1次就基本成型。

步骤 4

出炉啦，色香味俱全。用小刀斜切。两片柠檬伴碟，可以适当挤一点柠檬汁。

菜谱创建时间：2022-07-31 19:32:57