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虾仁蛋炒饭的做法
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虾仁蛋炒饭

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

虾仁蛋炒饭的用料

虾仁蛋炒饭的做法步骤

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步骤 1

虾去头剥壳,背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒

步骤 2

鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀,在蛋液中加一点食用油搅匀。把冷饭倒入蛋液,用筷子把米饭拨散搅拌均匀,让每颗米饭都均匀裹上蛋液

步骤 3

锅烧热,放油(比平时烧菜稍微多点),油温上来后把虾仁倒入翻炒至表面变色,捞出备用

步骤 4

把步骤2倒入锅中,不停翻炒,至饭粒干爽,颗颗分明

步骤 5

把西芹粒倒入翻炒片刻

步骤 6

倒入事先炒好的虾仁,放少量盐和鸡精调味,翻匀后撒点葱花即可出锅

虾仁蛋炒饭的小贴士

1. 炒蛋炒饭所用的米饭必须是冷饭,这样炒出来散疏。剩饭进冰箱放一夜就得(别蒙保鲜纸)。 2. 步骤2中,蛋液里加点食用油,可以让蛋液更好的包裹在米饭表面。 3. 步骤4要有耐心,不断翻炒,直到感觉锅中蛋炒饭比较干爽了,再进行下一步操作。这样炒出来的蛋炒饭才会颗颗松散。 4. 别贪,鸡蛋不要放太多,蛋比饭多是不会好吃的。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:13
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