柠檬手撕鸡

作者： 蟹蟹喵

用料

• 柠檬 1个
• 琵琶腿 2只

柠檬手撕鸡的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，放入鸡腿，葱，姜，花椒，料酒，盐少许，水开后撇去浮沫，最小火煮25分钟，关火闷2分钟，捞出泡到冰水中降温，然后撕成小块.

步骤 2

调料汁，蒜末，小葱末，小米辣，辣椒面，白芝麻搅匀泼热油，然后调入3勺生抽，2勺米醋，1勺蚝油，几滴藤椒油，半勺白糖，一丢丢绿芥末，擦点柠檬皮碎，挤一些柠檬汁.

步骤 3

鸡腿撕小块后放入香菜段，柠檬片，一点薄荷叶，黄瓜丝，焯好过凉的金针菇，倒入料汁拌匀即可

菜谱创建时间：2022-07-30 14:23:58