青椒茄子包子（蒸箱版）

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 中筋粉 300克
• 水 150克
• 酵母 4克
• 圆茄子 1个
• 青椒 1个
• 盐 适量
• 蒜末 适量
• 辣子面 适量
• 油 适量
• 蚝油 适量
• 十三香 适量

青椒茄子包子（蒸箱版）的做法步骤

步骤 1

酵母、面粉和水秤入厨师机中

步骤 2

搅打到表面光滑

步骤 3

覆盖保鲜膜发酵30分钟

步骤 4

茄子切丁放入适量盐腌10分钟

步骤 5

挤出多余的水份加入调料，锅中烧油后泼到蒜末和辣子面上搅拌均匀

步骤 6

分割成小面团（大约每个30克）

步骤 7

擀开包入茄子陷，蒸箱生面团发酵模式发40分钟后，用蒸制模式100度蒸15分钟闷5分钟取出

步骤 8

完成

菜谱创建时间：2022-07-29 14:40:15