苦瓜咸菜骨头汤

作者： 爱做饭的李姑娘

这也算是一个非常经典的汤了，夏天温度太高感觉吃不下东西的时候，强烈建议来一碗这个汤，酸甘酸甘的相当开胃。

用料

• 苦瓜 半根
• 扇骨 250克
• 潮州酸菜 1/3包
• 黄豆 一小把

苦瓜咸菜骨头汤的做法步骤

步骤 1

准备所有食材，骨头焯水，黄豆提前浸泡几个小时或者半天！

步骤 2

先把黄豆和骨头一起下锅，倒入开水没过骨头煮一小时（我的是电炖锅比较慢所以下开水，如果是明火的砂锅就煲开后小火煮一小时）

步骤 3

一小时后加入苦瓜继续煮半小时

步骤 4

半小时后继续加入酸菜煮15-20分钟即可！（酸菜煮太久会绵烂口感不好）

步骤 5

这个汤其实也可以不加盐了，因为酸菜里有咸味，调味就按照个人口味随意增减了！

苦瓜咸菜骨头汤的小贴士

汤里用到的酸菜最好是潮汕地区的那种，煲汤很好喝，也能很好的平衡了苦瓜的苦味，汤变得甘甜开胃。

菜谱创建时间：2022-07-29 11:37:20