双皮奶（简易版）

作者： 不吃外卖的小橙

下班后，想着晚上闲着也没事儿，在地铁上突发兴起：自己做个双皮奶吃 临时买食材，（红豆还是跑到奶茶店厚着脸皮买的😂）花个半小时就做好啦。 和姐姐吃的很开心，享受的是制作过程，特别充实，有成就感！

用料

• 全脂纯牛奶 1瓶
• 鸡蛋清 2个
• 白砂糖 30克
• 草莓 2个
• 坚果 1袋
• 熟红豆 30g

双皮奶（简易版）的做法步骤

步骤 1

准备1瓶全脂纯牛奶（切记不要用脱脂牛奶）、30g白砂糖、鸡蛋清2个（里面不要有一点蛋黄液）

步骤 2

纯牛奶放入微波炉中火热一分半钟，这时表面会起一层奶皮

步骤 3

奶皮上戳个小洞，将奶皮下的牛奶小心倒入锅中中小火煮，煮开后立马关火静置冷，奶皮留到碗底（放你要装双皮奶的碗里）

步骤 4

牛奶冷却后依次加入白糖、蛋清，将他们搅拌均匀

步骤 5

搅拌好的双皮奶液用过滤筛多筛几遍，这样的双皮奶吃起来会更细腻

步骤 6

将双皮奶液倒入容器中（装七八分满）封上保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔，上锅蒸12分钟。关火后不要立马开盖让它再焖3分钟

步骤 7

加点自己喜欢的食材

步骤 8

双皮奶就做好啦～

步骤 9

酸酸甜甜的草莓双皮奶

步骤 10

营养健康的坚果双皮奶

步骤 11

沙沙甜甜的红豆双皮奶

步骤 12

喜欢汤汤水水感觉的可以加入一点旺仔会更美味哦～

双皮奶（简易版）的小贴士

1、牛奶一定要选全脂牛奶，用脱脂牛奶制作双皮奶失败率比较高，因为双皮奶中的奶皮就是指奶皮，而奶皮本身就是牛奶里的脂肪。 2、过筛一定要多重复几次，这样会更细腻。 3、一定要等牛奶冷却后再加入白糖、蛋清。 4、蒸的时间不要过长，不然就会出现蜂窝状，影响口感。

菜谱创建时间：2022-07-29 10:40:41