胡萝卜去皮切斜刀片
青椒去籽一分为3,也切片
莲藕洗干净多清洗俩次,在泡在冷水里泡2个小时
干辣椒切小节
木耳泡大泡软
锅里倒入700克水和6滴白醋,中小火给莲藕焯水3分钟。在准备一锅水同样煮开,烫一下胡萝卜和木耳(木耳最后烫)。然后莲藕捞出来过凉,放入盘里,装入青椒片 胡萝卜片 木耳,在加入干辣椒节和姜蒜沫淋上烧热的油,在来一点白糖 盐 些许鸡精和香油提味
藕片切好了要立即放入冷水中不然会氧化变黑,也不能选用两侧已经发黑的莲藕 它是氧化太久了不是很鲜。倒入白醋煮是增减脆感和防止变黑