排骨炖糯米团子

作者： 吃啥我决定

快手网红美食改良版……糯米团子用了素馅，不腻。

用料

• 肋排
• 姜
• 八角，香叶，干辣椒
• 料酒
• 生抽
• 冰糖
• 蚝油
• 四季豆
• 茶干
• 盐
• 十三香
• 糯米粉

排骨炖糯米团子的做法步骤

步骤 1

肋排浸泡掉血水，➕姜片，料酒，冷水入锅，大火烧开，小火逼出杂质。沥干或厨房纸擦干水分，备用。

步骤 2

锅内加入油，冰糖，炒糖色。(图中糖色炒过，结块了) 撇至一边，放点油炒香八角，香叶，干辣椒。

步骤 3

加开水盖过排骨，生抽，蚝油调味。中小火炖煮。图中水放少了点。

步骤 4

四季豆焯水切小段，茶干切段。

步骤 5

锅烧热，倒油，放入茶干，炒香，然后➕盐，十三香，放入豆角，翻炒出锅。基本无汤汁，好做馅。

步骤 6

温水活糯米粉，包入茶干豆馅。放到锅中，盖盖，中小火慢煮。注意汤汁的量，图片中偏少了点。

步骤 7

期间淋些汤汁到团子上。

步骤 8

等到团子全熟，出锅。

排骨炖糯米团子的小贴士

炒糖色仍需练习，操作不好就放老抽。 香料可以中途取出，更好看 汤汁多一点，蘸团子好吃……

菜谱创建时间：2022-07-28 10:21:36