酱焖三道磷

作者： 小狮子爱吃生鱼片

北方的早市十分热闹，什么都有卖。起个大早去附近的早市，人还不是很多。今天鱼新鲜，价格也合适，买了一条4斤的三道磷。 这种鱼刺少，不腥，也不需要煎炸去腥，适合夏日来做。

用料

• 三道磷 1条
• 葱姜蒜 若干
• 干辣椒 2个
• 蚝油 1勺
• 海鲜酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 香其酱 1/3袋
• 豆油 适量
• 香菜 4-5根

酱焖三道磷的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净，两面切横刀（方便入味）。葱、姜、蒜切成小块，干辣椒切段，备用。

步骤 2

起锅热油，把配料放入锅内煸香。放香其酱、蚝油、海鲜酱油、混合在一起！

步骤 3

倒入清水（温水或常温自来水都OK），放入大鱼。（水不一定要抹过鱼，这种鱼比较好熟）

步骤 4

烧开后，放盐。（尝咸淡，以自己的口味为主，一般汤稍咸为宜） 这期间不断往鱼身上撩点汤汁，可以让上面的鱼肉入味。

步骤 5

好吃的秘诀来了！切点香菜茎，撒到汤里面，跟着鱼肉炖一会儿。（不吃香菜的同学慎入）

步骤 6

汤汁浓稠后，即可出锅。

菜谱创建时间：2022-07-27 18:16:07