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自制无糖脱脂老酸奶
用料
自制无糖脱脂老酸奶的做法步骤
锅里做水煮沸，把做酸奶用的不锈钢盆放水里消毒，必须全部用沸水煮到。
盖子是塑料的，不能放水里煮，用刚才煮盆的开水，拿个大勺一点一点浇，把两面全部烫一遍。
把筷子也在开水里消毒一下。
准备好菌粉，因为平常是冷冻保存，所以要提前拿出来回温，至少在室内放10分钟。
先倒入两盒牛奶（500ml），放一小袋菌粉（1克），用筷子搅匀。
再放入剩下的两盒牛奶（500ml）用筷子搅匀，盖上盖子。
放入酸奶机，插电，大概8至10小时就好了。
做好的酸奶。
盖子表面会有一层水，轻轻的移动盖子，不要让水滴落。
酸奶里的水是乳清蛋白，可以食用，也可以撇出不要。
用勺撇去酸奶里的水。
很浓稠，用勺子把酸奶分装好。
刚好四杯，每杯250ml。
盖上盖子，放冰箱冷藏口感更佳。
自制无糖脱脂老酸奶的小贴士
1.因为正在减脂期，所以没放糖，选用的脱脂酸奶，成品有点酸。 2.如果放糖的话，可以把牛奶都倒入盆里再加入糖，甜度随自己口感，但是一定不能把尝过牛奶的勺子再用来搅牛奶，然后再放菌粉，拿开水烫过的勺子搅匀。 3.脱脂牛奶可换成普通牛奶，为了稳定可在1L牛奶里加50克奶粉搅匀，普通酸奶用普通奶粉，脱脂酸奶要放脱脂奶粉。 4.没有菌粉可用市售八连杯的原味酸奶，1L牛奶加1小盒即可，但是成品不是这么浓稠。如果用普通菌粉成品也不是这么浓稠，比这稍稀一点。 5.没有酸奶机，可把酸奶盆盖盖儿包在棉被里，小一点的能包住就行，放在温暖处。 6.我的酸奶机不是买的，一般买菌粉会送，就是要多买几袋菌粉。如果不常做，不建议买太多菌粉，菌粉一定要冷冻保存，用时提前拿出来室温放置。 7.注意：器具必须开水消毒，这是酸奶成功的关键。
