香爆鸭肉

作者： 老竹头

鸭肉，这是一种自带被偏见的食材，喜欢的能倒腾出很多种吃法，不喜欢却永远只有一个理由，腥膻味太重…… 暑天，冬瓜鸭是家里的常备菜品，长年一个味，也开始被“嫌弃”😓😓😓 可能是猪肉价上涨的原因，市场开始有人卖剔骨的鸭胸肉，突发奇想，把成片的肉，刨片用来爆炒… 实验几次，最终定性成品如下😄😁😜😜😜👇👇👇👇

用料

• 鸭肉 1斤
• 洋葱 1个
• 尖椒 1个
• 生抽 2勺
• 蒜头 半头
• 姜 1小块
• 食用油 少许
• 白糖 1茶勺
• 盐 3茶勺
• 生粉 1汤勺

香爆鸭肉的做法步骤

步骤 1

1.用清水冲洗第一次，洗点粘黏的鸭内脏 2.再用盐两茶勺，抓匀静放几分钟，渗出鸭肉里面的血水，用水再次冲洗 3.第三次冲洗后，沥干水份

步骤 2

沥干水份的期间，准备辅料： 4.蒜头拍散 5.洋葱切丝 6.尖椒前后开孔，冲洗内籽后，切丝 7.姜改刀后，切丝

步骤 3

8.鸭肉，放入1汤勺生抽，1茶勺盐，1茶勺白糖，少许姜丝，生粉，油，抓匀，腌制5分钟

步骤 4

9.热锅冷油，1分钟后，先爆香蒜头，一部分洋葱

步骤 5

10.放入青椒丝，炒匀，爆出香味

步骤 6

11.放入腌制好的肉，大火炒匀 12.3分钟放入少许开水，焖煮1分钟 13.放入剩余的洋葱炒匀，收汁

步骤 7

14.调味，起锅

菜谱创建时间：2022-07-26 19:48:35