咸骨螃蜞粥

作者： 爱美食的Sunday

相信80、90在水乡长大的小孩，都会抓过田鸡、偷过番薯、滚过草地、游过池塘、钓过螃蜞。我们的童年都会吃过螃蜞粥，这就是小时候的味道…

用料

• 排骨头 1斤
• 螃蜞 2斤
• 花生 适量
• 米 适量
• 干瑶柱 适量
• 头菜叶 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 米酒 适量
• 盐 适量
• 油 适量

咸骨螃蜞粥的做法步骤

步骤 1

将活螃蜞去壳去爪去内脏清洗干净，用开水烫一下备用。锅里放点油烧热下几块姜片爆香，再放处理好的螃蜞翻炒几下，炒干水份后，放点米酒再翻炒几下出锅，备用。

步骤 2

咸骨提前用盐腌一晚，将咸骨头飞水，备用。把洗干净的大米、花生、瑶柱放入已烧开水的锅里煮开后，把飞好水的骨头放入锅里与米一起熬成粥。

步骤 3

粥熬到差不多的时候，也把备好的螃蜞和切成段的头菜叶放到锅里，再煮差不多半小时出锅，吃时可以加入葱花和香菜。

咸骨螃蜞粥的小贴士

骨头本来是咸的，所以没放盐。你们也可以换新鲜骨头或者瘦肉煲粥，看各人喜好。

菜谱创建时间：2022-07-24 11:07:50