大火热平底锅直到手悬在上面感受到有点热度 加入一元硬币大小的油 不粘锅也得放,可以增加一点油香 要不是不粘锅就多加点 拿锅铲轻推几下让它分布均匀 再等十秒后打进鸡蛋,爱吃几个打几个 盖上锅盖(最好是透明锅盖) 等十五秒直到蛋白底下一层基本凝结 转中小火等蛋白完全凝固 关火 滴上生抽,好透了开吃