空气炸锅做小米糕

作者： 楠小样儿儿

家里孩子们特别喜欢吃小米糕，营养美味，空气炸锅特别方便，（主要今天家里停了煤气😂）可以试试啦！

用料

• 以下大概是8寸蛋糕磨的用量 大概适合3-4人吃
• 小米粉 150克
• 鸡蛋黄 4个
• 鸡蛋白 4个
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 80克
• 柠檬 1/2个
• 打蛋器请提前冷冻 会好打发蛋清

空气炸锅做小米糕的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开备用。

步骤 2

油加热到微微冒泡就可以了

步骤 3

加入小米粉

步骤 4

然后加入淡奶油，换刮刀搅拌

步骤 5

搅拌均匀后，加入蛋黄，继续搅拌均匀

步骤 6

到这种糊糊状态就可以了，放在旁边备用。

步骤 7

蛋清加柠檬汁，打蛋器高速打发

步骤 8

出均匀的泡泡后，放一半糖，继续打发

步骤 9

这个状态再放剩下的一半糖，继续打发

步骤 10

大概3分钟。提起打蛋器，出现有支撑度的小尖角，就可以了。

步骤 11

把蛋清和小米糊混合搅拌，注意手法，Z字型搅拌，避免画圈的搅拌，会消泡。

步骤 12

搅拌均匀后装入模具，8寸蛋糕模具或者任何模具都可以。

步骤 13

垫油纸！！！ 家里没有了所以这次没有垫😭 震动几下，让大小气泡都出来。

步骤 14

盖上锡纸。空气炸锅180度60分钟 这里的温度重点说一下： 因为我这次的模具用的是比较厚的，所以温度我加的高了一点。如果是普通蛋糕模具，170度60分钟就可以了。具体看自己锅的脾气。

步骤 15

没有垫油纸就是脱模会粘

步骤 16

但是内部还是一样好吃，一定记得垫油纸哦！

菜谱创建时间：2022-07-22 19:36:44