西瓜皮去掉红壤和绿色的外皮。
切粗条用盐腌制一刻钟左右。
腌出的水分倒掉用清水冲洗一下,去掉多余的盐分,捞出攥干水分。
小米辣切碎蒜切片放在菜里,倒入蚝油生抽和米醋,还有一点白糖。锅里烧点热油浇在上面,拌匀即可。
装盘
西瓜皮最好是把红壤的部分和外面绿皮去的干净一些,外皮去的不干净会影响口感,瓜片腌制时还会有部分盐分没被洗掉,所以最后就不用再放盐了。