凉拌无骨鸭爪

作者： 迷茫的萨克

这是一道快手点赞量极高的扬州街边小吃——凉拌无骨鸭爪！上手极快。

用料

• 无骨鸭掌 两包
• 醋 4勺
• 姜*2 10片（两处用）
• 生抽 12勺
• 花椒 适量
• 香菜 适量
• 糖 2勺（喝汤陶瓷勺）
• 盐 2勺
• 蒜*2 10瓣（两处用）
• 洋葱 适量
• 小米辣 5个（吃辣可以多放点）
• 凉白开 2碗（正常吃饭的碗）
• 蒜蓉辣椒酱（没有可以直接放辣椒油） 2勺

凉拌无骨鸭爪的做法步骤

步骤 1

一、开煮 洗鸭爪(放配料姜蒜，花椒，醋/料酒进锅里煮熟)，提前准备好冰水，熟了鸭爪过冰水，等待过程中就可以准备配料。

步骤 2

二、热油搅拌 蒜几瓣切片+姜切丝+香菜+洋葱+酱油+醋+盐+糖+小米辣，滚上热油。

步骤 3

三、冷藏 过好冰水后的鸭爪放入碗中搅拌冷藏 冷藏四个小时以上最佳。

步骤 4

这是用吃完的鸭爪剩余的汁水凉拌的，买上自己喜欢吃的材料，夏天来一个凉拌菜，带你体验不一样的感觉。

凉拌无骨鸭爪的小贴士

味道酸中带甜，辣椒酱的味道很浓，介意的可以不加酱，有柠檬和百香果的可以加进去，因为没买所以没有尝试过这个版本。味道可以自己调试，仅限参考。 这个版本的用料每次做都不会翻车，懒人绝绝子！！

菜谱创建时间：2022-07-20 14:42:36