土豆洗净去皮切丝,培根、芝士片、胡萝卜切粒。
将切好的料加上玉米粒拌匀,放入干净纱布内挤掉部分水分。
取一稍大容器,打入鸡蛋。加入黑胡椒碎、盐搅拌均匀,倒入粘米粉继续搅拌至粘米粉没有颗粒。
将挤掉水分的材料倒入搅拌均匀的鸡蛋面糊中,上下翻至所有原料均沾上面糊。
材料倒入烤盘内,蒙上锡纸。烤箱230°预热5分钟烤30分钟。
盛出,冷却后切片。平底锅刷一层橄榄油,两面煎至微黄即可。
挤水时不要挤得太干,微微挤掉一些即可。 也可以不使用烤箱操作,直接用平底锅煎。但是口感会稍微差一点。另外,烤的时间长短是根据量来决定的,如果比较厚的话相应烤的时间会稍长。 蒙锡纸是为了最上层不会在烘烤的时候流失水分变干,并且还可以保持土豆饼的香味不散发掉。