纯素美食｜卤花生拌小茴香

作者： 素小帅Fiona

偶尔能买到新鲜的小茴香，除了包饺子，还可以像香菜一样洗净后直接凉拌吃哦😄 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 200+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 花生仁 100克
• 新鲜小茴香 40克
• ★卤花生调料
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 3-4片
• 生抽 1大瓷勺（约10克）
• 无碘海盐或普通盐 3克
• 煮花生的水 500克
• ★凉拌调料
• 生抽 1瓷勺（约8克）
• 芝麻香油 1小勺（约5克）

纯素美食｜卤花生拌小茴香的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

花生仁稍微冲洗干净，和八角、桂皮、香叶、生抽、盐、水混合，放入电高压锅中，选择『豆类』档位闷煮。

步骤 3

小茴香放入盆中，泡水洗净。

步骤 4

拎出，甩一甩，沥干水分。

步骤 5

叶子部分切成1厘米左右的小段，茎部留着做其他菜（比如炖汤时放一些），也可以切成小段直接凉拌，看自己喜好。

步骤 6

将切好的小茴香放入一个大碗中，等会和花生一起凉拌。

步骤 7

电高压锅中煮好的花生（我用了『开盖收汁』功能煮至更入味）。

步骤 8

将花生捞出（去掉煮花生时脱落的一些花生皮），放入装有小茴香的大碗中。

步骤 9

加入生抽和芝麻香油，用筷子搅拌均匀。

步骤 10

装盘享用。

菜谱创建时间：2022-07-19 07:16:18