海盐荔枝玫瑰蛋糕

作者： MarchJ大玉玉玉玉玉

自己记录用

用料

• A玫瑰荔枝奶油
• 奶油 500克
• 自制玫瑰荔枝酱（浓稠） 90克
• 自制荔枝酒（加进奶油，没有可不加） 20克
• B玫瑰荔枝酱
• 干玫瑰 5g
• 去壳净重荔枝果肉 500g
• 糖 200g
• 柠檬汁 半个

海盐荔枝玫瑰蛋糕的做法步骤

步骤 1

组装方式：玫瑰蛋糕胚➕玫瑰荔枝奶油➕新鲜荔枝➕荔枝冻。口感想再丰富一点，可以topping装饰用的打一小份海盐奶油。 . 玫瑰荔枝酱是自己熬的，很浓稠那样，如果没有玫瑰荔枝酱可以单纯用玫瑰酱。 . 荔枝水分含量大，我是切丁后尽量挤掉水分，再用厨房纸继续吸干水分。这个挤出来的荔枝汁刚好加吉利丁凝固成荔枝冻，不浪费原则～

步骤 2

玫瑰戚风胚子，拿干玫瑰煮开后闷一会儿，按照自己的蛋糕爱用方子，等量兑换成液体量就行，玫瑰也一起放进去，觉得颜色太淡可以适当加一点点色素。

步骤 3

有兴趣的可以自己熬个玫瑰荔枝酱，个人觉得这个酱确实蛮好吃的，没有玫瑰酱那么的浓厚感，有玫瑰香却不冲口。 玫瑰荔枝酱做法：干玫瑰5g，新鲜荔枝肉去壳净重500g，柠檬半个，糖200g。荔枝肉提前用盐水浸泡10分钟，过滤掉盐水后就按照普通果酱的做法小火熬就行了。因为是打奶油用的，可以熬浓稠一些。

步骤 4

也可以这样搭配做成大蛋糕～

海盐荔枝玫瑰蛋糕的小贴士

天气炎热，浙江这边动不动40度，新鲜荔枝剥开后就不耐放了，建议太热的时候、最好当天食用完或者24小时内食用完。

菜谱创建时间：2022-07-18 19:11:11