凉拌牛肉（自用）

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如果只有这一道菜的话，大概3～4个人够了；如果做好几个菜，这道作为冷菜的话，4～5个人应该也差不多，大概会有剩的。

用料

• 牛肉 适量
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 香菜 适量
• 豆腐皮（千张） 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 小米椒 适量
• 辣椒粉 适量
• 蒜 适量
• 热油 适量
• 芝麻油（香油） 适量
• 醋 适量

凉拌牛肉（自用）的做法步骤

步骤 1

牛肉切片最好，冲洗一下血水，沥掉水，放一勺生抽、一勺料酒、适量淀粉抓匀，放着腌制一会儿。

步骤 2

配菜： 腌制牛肉的时候，黄瓜🥒、胡萝卜🥕切丝，豆腐皮切条，香菜切段。千张需要水开后小火煮5分钟左右，胡萝卜焯水10秒（可以不焯）。水开后煮牛肉，变色后差不多1～2分钟就可以捞出来了。

步骤 3

调料： 腌制牛肉时，切完配菜可以切一下调料。 小米椒、蒜切碎，有葱可以放点葱花，加辣椒粉，热油浇到调料上，根据自己的口味放生抽、蚝油、醋。 调料倒入配菜拌匀，再放点芝麻油即可。

菜谱创建时间：2022-07-18 18:25:21