蒜蓉红烧鸡翅（鸡翅万能配方）/100%成功，好吃到舔盘

作者： 康小澄呀

每次吃到自己烧的鸡翅都有种幸福感。 这个菜谱可以做各种调整，不喜欢葱蒜的，去掉蒜蓉、葱的部分就是超好吃又健康的红烧鸡翅； 再把糖换成可乐，就是可乐鸡翅； 跟着我的步骤，小白也不会翻车：）

用料

• 2人份
• 鸡翅 8个
• 蒜 6瓣
• 小葱 2根
• 料酒 3勺
• 生抽 4勺
• 白糖 2勺
• 淀粉 0.5勺

蒜蓉红烧鸡翅（鸡翅万能配方）/100%成功，好吃到舔盘的做法步骤

步骤 1

准备好食材，清洗鸡翅，我选的翅中，也可用翅根。

步骤 2

鸡翅两面各划两刀，方便入味。

步骤 3

1根葱切碎，6瓣蒜切成蒜末，装盘待用。

步骤 4

腌制鸡翅，2勺料酒，2勺生抽，半勺淀粉，1/3切好的蒜末（可不加），将上述材料搅拌均匀，让鸡翅每一面都浸透酱汁，腌制5分钟即可。

步骤 5

鸡翅放入冷水中，放一根葱去腥，如有生姜也可放两片生姜，煮到水快开。

步骤 6

用勺子刮出所有浮沫，捞出鸡翅，尽量滤掉汤汁备用。注意：水不要倒掉，待用，这时的水已经有肉味，后续烧出来的鸡翅味道更有层次感。

步骤 7

平底锅中倒少许油烧热，放鸡翅进去，煎至两面微微发黄即可。

步骤 8

调成小火，加1勺料酒，2勺生抽，2勺白糖，倒入剩下所有葱蒜末，加一小碗步骤6的水，中小火炖，中间需不断给鸡翅翻面，确保鸡翅足够入味，同时尝尝汤汁味道，根据自己口味考虑是否加糖、生抽或水。

步骤 9

加一点老抽，均匀上色。

步骤 10

大火收汁，舀出裹满浓厚酱汁的鸡翅，大功告成。

步骤 11

撒上灵魂小葱或白芝麻，摆盘开动，期待大家做出的鸡翅哦：）

蒜蓉红烧鸡翅（鸡翅万能配方）/100%成功，好吃到舔盘的小贴士

1、独家秘籍：煮过鸡翅的水不要倒掉，这时的水已经有肉味，比起加清水，后续烧出来的鸡翅味道更有层次感。 2、步骤8，加第一次调料时要快，同时改成中小火，以免鸡翅煎的时间过长。 3、煎鸡翅开始需要用不粘锅。

菜谱创建时间：2022-07-18 17:57:03