肉三鲜水饺

作者： 和落花一起醉

头伏吃饺子哦！

用料

• 猪肉馅 350克
• 蒜苗 150克
• 姜 20克
• 香菇 2朵
• 生抽 14克
• 老抽 4克
• 蚝油 4克
• 盐 8克
• 十三香 2克
• 胡椒粉 2克
• 味素 4克
• 鸡精 4克
• 香油 30克
• 大虾 10只
• 干虾仁 20克
• 鸡蛋 1个

肉三鲜水饺的做法步骤

步骤 1

20克干虾仁清洗一下，用180克水浸泡。生抽、老抽、盐、胡椒粉、十三香、蚝油、鸡精、味素混合！

步骤 2

大虾去头去虾线洗净，用刀简单切一下（这样吃起来有颗粒感）。

步骤 3

将泡好的干虾仁连同水还有刚才准备好的调料混合，朝一个方向搅打上劲。

步骤 4

搅拌致粘稠，加一个鸡蛋继续搅拌。

步骤 5

蒜末洗净控干水分，连同香菇碎、姜碎用30克香油搅拌（这一步是要锁住蔬菜的水分）

步骤 6

拌好的菜与肉馅混合，开包！

步骤 7

面团（600克面+300克水+5克盐）

肉三鲜水饺的小贴士

按照我的方法，饺子鲜香，有汁水。不油腻！还可以放一个浓汤宝（可以省去鸡精）味道更鲜美！绝对让你一次成功！

菜谱创建时间：2022-07-18 10:54:10