山药木耳排骨汤

作者： 林彤-彭豆美食

这是夏天我最喜欢的一款汤，炎炎夏季，汗水多多，人体能量流失太多，我一直认为夏天是最应该注意营养的季节，试试这款山药排骨汤，简单，营养，美味。

用料

• 粗山药 一根
• 排骨 一斤
• 胡萝卜 半根
• 木耳 适量
• 葱 一根
• 姜 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 香菜 一根
• 胡椒粉 适量
• 花椒 适量
• 八角 1-2个

山药木耳排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨温洗净，凉水下锅加上少许料酒去腥，水开后煮二三分钟，捞出温热水洗净沥干水分。

步骤 2

排骨放入高压锅中，加上葱姜花椒八角，多加一点清水炖煮，我家高压锅上汽后小火5分钟关火。

步骤 3

熬出来的汤撇净上面浮油。

步骤 4

煮排骨时抓一把木耳泡上。

步骤 5

泡好的木耳清洗干净。

步骤 6

山药去皮洗净切片后用凉水浸泡，可以加适量盐和白醋，山药不易氧化，非常白净。

步骤 7

把洗净的胡萝卜，木耳切丝，香菜切段准备好。

步骤 8

排骨连汤倒入锅中，再加适量清水，我平时排骨汤和水基本1：1，加上适量姜丝开火炖煮。

步骤 9

山药加入锅中一起炖煮。

步骤 10

开锅后中火炖5分钟左右加入胡萝卜丝木耳继续炖煮，同时加入适量盐。

步骤 11

大约再煮5分钟左右，尝尝山药熟了就可以了，喜欢山药软糯口感就多炖几分钟，撇净锅中浮沫。

步骤 12

出锅前撒上适量香菜和胡椒粉，营养美味的山药木耳排骨汤上桌开吃啦！

山药木耳排骨汤的小贴士

煮好的排骨汤放凉撇净上面浮油最好，我不用排骨汤直接炖山药，都加入适量清水，这样做出来的汤不油腻。

菜谱创建时间：2022-07-16 23:09:42