冷面中的天花板 延边【冷面汤】

作者： 培根蛋卷

冷面数延边的最好吃 不管你承不承认这都是事实 冷面想要好吃 首先汤很重要~ 白糖: 根据自己口味添加 白醋: 最好用醋精，醋精的话差不多120克左右 桂皮: 不喜欢可以不加 酱油: 主要还是起到一个调节颜色的作用 深浅自己决定 个人对酸甜度的把握不一样，酌情添加

用料

• 牛骨汤 1000克
• 纯净水 1000克
• 白萝卜 4片
• 洋葱 半个
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 桂皮 1块
• 甘草 5－6片
• 海鲜酱油 60－80克
• 盐 10－12克
• 味素 5－8克
• 冷却后部分 👇👇👇
• 柠檬 3－4片
• 梨 半个
• 黄瓜 半根
• 小苏打 5克
• 白醋 200克
• 白糖 80－100克

冷面中的天花板 延边【冷面汤】的做法步骤

步骤 1

牛棒骨 煮牛骨汤的时候加一个鸡骨架会更香哦 煮到发白的颜色最好

步骤 2

白萝卜，葱，蒜，姜，洋葱，桂皮，甘草

步骤 3

海鲜酱油

步骤 4

骨汤煮好后 放入冷冻1－2小时后 去掉上面的油脂 再用滤网过滤备用

步骤 5

骨汤倒入锅中加入同比例纯净水 放入所需材料 放入酱油

步骤 6

再放入盐，味素 大火烧开转小火煮1.5小时

步骤 7

过滤出材料

步骤 8

放凉备用

步骤 9

准备: 梨，黄瓜，柠檬切片备用

步骤 10

白醋（最好是醋精），小苏打

步骤 11

棉白糖

步骤 12

黄瓜，梨，柠檬放入冷却的汤里

步骤 13

醋＋小苏打倒入汤中 加入棉白糖 保鲜膜包裹冰箱冷藏隔夜

步骤 14

过滤出汤汁 装入密封袋/保鲜盒放入冰箱 （我会分装进密封袋里） 冷冻3个小时冻出冰碴 （冰箱功率不一样时间参考）

菜谱创建时间：2022-07-16 19:32:36