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Absolute Best Brownie的做法
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Absolute Best Brownie

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作者: labrador
labrador

Absolute Best Brownie的用料

Absolute Best Brownie的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤坚果:烤箱预热180度,果仁入烤箱烘烤10分钟,取出放凉,粗切即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,准备一个23cm见方的烤盘(方子可根据尺寸自行调整),铺上烘焙纸,如果烘焙纸不防粘,表面涂上一层黄油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

融化黄油和巧克力:在锅里用最小火加热黄油,放入切碎的黑巧,我用了水浴加热的方法,在锅里加水,其上放置碗,碗底离水面保持一定的距离,可以加强蒸汽加热的效果。先融化黄油,再拌入巧克力块。直到完全融化为止。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

离火,拌入白砂糖,盐和香草香精直到完全混合,每次加入一枚鸡蛋,确认完全混合均匀后再加入第二枚。加入面粉,用力搅拌一分钟,直到混合物没有结块,呈现细滑状。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌入坚果碎,入烤盘,烘烤约30分钟,感觉到中心几乎成型的状态即可取出,不要烘焙过度。彻底放凉后再切块。

Absolute Best Brownie的小贴士

这个方子用到了苦甜巧克力,不用减糖量,经过实践David Lebovitz的方子都不会过甜,满合我的口味。还可以根据自己喜好添加水果干等。 另外似乎感觉国内的白砂糖甜度较之欧美的高....不知道是否是心理作用。 这个布朗尼可以冷藏保存4天,冷冻保存一个月,周末烤好,刚好是下周的早餐和甜点。

菜谱创建时间:2012-10-27 14:28:02
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