黄豆焖猪舌（下饭菜）

作者： 雪梨要吃好

猪舌+黄豆，这是我家的固定搭配，我好像没有在外面吃到过，不知道是不是只有我家是这样做的😂但这个菜真的很下饭，配碗大米饭真的很绝！ 这个菜以前都是我爸妈在做，然后我最近把它学过来了，稍微改了一点点，真的好好吃，啖啖都系肉啊！

用料

• 猪舌 1条
• 黄豆 2杯
• 柱侯酱
• 姜
• 蚝油
• 生抽
• 盐
• 冰糖（可用白糖）
• 料酒

黄豆焖猪舌（下饭菜）的做法步骤

步骤 1

猪舌清洗两遍去掉多余的杂质，冷水下锅焯水。

步骤 2

黄豆清洗两遍，提前浸泡两个小时以上。（我真的建议多放点黄豆，很送饭的！）

步骤 3

焯水完后的猪舌，这层白色的膜会掉，用刀全部刮掉刮干净。

步骤 4

大概就是这样子，注意猪舌两侧也有那层白色的膜，也要一起去掉。

步骤 5

切成块，大小自己控制一下就行。（切完后有时间的可以用清水浸泡十来分钟，没时间的多清洗两遍把血水洗掉）

步骤 6

准备一块姜，洗干净后拍扁。

步骤 7

喜欢吃辣的可以切点辣椒小米椒，不放也不影响。

步骤 8

热锅冷油。（油不用放太多）

步骤 9

下姜块炒一下。

步骤 10

放切好块的猪舌，翻炒到变色。（这里可以放点酒去去味）

步骤 11

猪舌变色后，加两勺柱侯酱，一圈酱油，一直翻炒到上色。

步骤 12

上色均匀后放泡发好的黄豆翻炒。（黄豆可以多放一点）

步骤 13

加水没过肉面，高于肉面1-2CM就可以

步骤 14

加水后再放一小把冰糖，两勺蚝油，一点盐调味。（盐先不用放太多）

步骤 15

转移到高压锅。

步骤 16

盖实盖子，大火烧。

步骤 17

烧到上汽，听到呜呜呜的气声再放上头那个，emmmm…顶？（就是那个东西） 大火5min再转中火5-6min，时间长短主要看你放了多少水，不要烧干就行。

步骤 18

要等蒸汽完全出来了以后才能打开高压锅的盖子（不然会炸的好像！）水太多的话直接开盖煮一下收汁，稍微试一下味道，调整一下。

步骤 19

出锅！超好吃！那个汁拌面也超棒！

黄豆焖猪舌（下饭菜）的小贴士

1.如果不喜欢吃太软的肉可以减少高压锅煮的时间，水也放少一点，或者直接就在炒锅里煮到收汁就行。 2.高压锅的作用就是利用锅内跑不掉的蒸汽让肉软烂一点，压的时间越长肉越软 3.没有高压锅也可以不用 4.用高压锅请注意安全！！！！！

菜谱创建时间：2022-07-14 12:49:38