无需厨师机~免手揉香喷喷的香肠面包

作者： 西西小厨房666

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个(50克左右)
• 酵母 2.5克
• 黄油 30克
• 鸡蛋液 适量(装饰用)
• 番茄酱 适量(装饰用)
• 沙拉酱 适量(装饰用)

无需厨师机~免手揉香喷喷的香肠面包的做法步骤

步骤 1

牛奶+细砂糖+酵母搅拌均匀

步骤 2

除黄油以外，所有材料一起加入

步骤 3

搅拌至无干粉，粗糙的面团状态

步骤 4

加入提前软化的黄油，从下往上的翻拌均匀，这时候面团会很油，耐心的花点时间，一直翻拌，油会被面团吸收的

步骤 5

翻拌成这个状态就好了，盖上保鲜膜醒个15分钟

步骤 6

还是从下往下翻拌1分钟左右后，盖上保鲜膜，醒15分钟

步骤 7

再次从下往上翻拌一分钟，盖上保鲜膜，室温28℃左右发酵至两倍大，大约在一个多小时

步骤 8

发酵结束后，手指蘸干粉戳一个洞，不回缩或微回缩即可

步骤 9

分割成八份65克左右的面团，用叠被子的方式揉成圆形，盖上保鲜膜，醒15分钟

步骤 10

将面团搓成椭圆形，有气泡产生可以轻轻拍掉

步骤 11

稍用力压扁一点，下面垫油纸，放入蒸箱

步骤 12

蒸箱中放一碗热水，进行二次发酵，发至两倍大后，在面团中间放入香肠，稍微压一下(香肠在发酵前后放都是可以的)

步骤 13

刷上一层鸡蛋液，撒上提前准备好的番茄酱和沙拉酱，有芝士碎的，也可以少量撒点，更香哦

步骤 14

烤箱提前预热，上火170℃，下火180℃，烤15-20分钟左右，表面和底部上色即可

菜谱创建时间：2022-07-12 20:52:28