梅干菜饼

作者： 小兔子小陈伟

饼皮酥脆，梅干菜香

用料

• 梅干菜 50克
• 猪肉沫 100克
• 糖 10克
• 生抽 15克
• 老抽 8克
• 料酒 10克
• 蚝油 8克
• 十三香 3克
• 面皮
• 普通面粉 300克
• 盐 2克
• 开水 90克
• 温水 90克
• 白芝麻 少量

梅干菜饼的做法步骤

步骤 1

梅干菜，冷水浸泡

步骤 2

面粉中加盐，搅拌均匀，用筷子将粉面分成两半，一半加开水，一半加温水。搅拌成絮状，揉成面团，醒面30分钟

步骤 3

①猪油炒梅干菜，翻炒均匀，加梅干菜水，盐 糖 料酒 生抽 老抽，焖煮6分钟，汤汁收干。 ②将肉沫和梅干菜拌匀 ③面团再次揉，醒面30分钟

步骤 4

撒粉，搓成长条，切90克/剂子，擀薄 中间厚边缘薄，馅料30克/个，用包包子的手法

步骤 5

褶子朝下，隔开摆放，盖保鲜膜

步骤 6

刷油醒面，盖保鲜膜

步骤 7

醒面后的面皮，非常软

步骤 8

按扁，撒芝麻，轻柔 擀薄，两面都擀平

步骤 9

平底锅，无需刷油，中小火烙饼

步骤 10

表皮变干，梅干菜飘香

菜谱创建时间：2022-07-12 15:55:04