家常辣子鸡

作者： 王小姐的家常菜

辣子鸡是一道经典家常菜，本人是潮汕人，不怎么会吃辣，根据自己的口味做了这道家常辣子鸡，在炎热的夏天，晚上做一道家常辣子鸡，配上冰冻的饮料，感受着盛夏美食带来的清爽气息。

用料

• 鸡腿 4只
• 豆角 200克
• 花生米 50克
• 干辣椒 50克
• 青花椒 5克
• 葱 3根
• 蛋清 1个
• 蒜泥 5克
• 酱油 1勺
• 蚝油 2勺
• 盐 1勺
• 生粉 1勺
• 沙茶调味料 1勺
• 食用油 1勺

家常辣子鸡的做法步骤

步骤 1

先把所有食材准备好，鸡腿剔骨再切成小块，干辣椒用剪刀剪成段，豆角择段，花生米是提前炒好的椒盐味的。

步骤 2

鸡腿肉加入1勺盐、1勺酱油、1勺蚝油、1个蛋清、1勺油(防止油溅粘锅)、1勺生粉，全部加入搅拌均 匀。

步骤 3

调好味的鸡腿肉腌制20分钟

步骤 4

锅中烧油，将豆角入油锅炸至变色即可装盘。

步骤 5

腌制好的鸡腿肉下油锅炸至金黄色捞出装盘。

步骤 6

炒锅中留底油，先将蒜末和青花椒炒香，再放入辣椒段炒香，再依次加入花生米、豆角、鸡腿肉翻炒2分钟左右。

步骤 7

翻炒好的菜最后再加入一勺蚝油增香提味，即可装盘食用。

步骤 8

这道家常菜辣子鸡味道是咸香味的，配米饭或者配上冰冻啤酒都是最佳搭配，酥麻的辣味吃得停不下来。

家常辣子鸡的小贴士

1.喜欢吃辣的小伙伴可以把干辣椒换成小米椒制成的干辣椒，或者可以加入几颗新鲜的小米辣。 2.花生米建议大家选用油炸过的花生米，吃起来口感会更加酥脆可口。

菜谱创建时间：2022-07-12 14:36:01