超级松柔可口芝士肉松火腿面包

作者： 温暖的烨

太好吃了😋所以没拍过程也要记录一下。 步骤可以参考我的#不揉面系列#，操作过程是一样的。 终于摸索到新烤箱烤面包的适合温度啦。

用料

• 汤种
• 高筋面粉 20克
• 水 100克
• 主面团
• 高筋面粉 230克
• 酸奶 100克
• 酵母 3克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 黄油 15克

超级松柔可口芝士肉松火腿面包的做法步骤

步骤 1

制作汤种。把全部做好的汤种加入主面团除了黄油外的所有材料一起搅拌成团就可以了。静置30分钟，手沾水扯起面团摔个十下八下的。熟手可能就能把面团弄光滑了，新手弄不好也没关系，反正就是摔几下面团然后静置15分钟。把黄油加到面团里揉均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏发酵17小时以上。

步骤 2

取出面团撒干粉整形。喜欢怎么整，包啥馅由你决定。这次我包的是芝士火腿肉松。

步骤 3

整形后放烤箱里二次发酵。大约1.5倍大就可以了。上火160度，下火170度中下层烤20分钟。具体时间和温度还是看个人烤箱哈。

超级松柔可口芝士肉松火腿面包的小贴士

这个面团水量比较大，如果觉得一直没办法把面团弄光滑就不用弄，按我说的静置，摔几下，面团还是湿哒哒的，你盖好保鲜膜放冰箱冷藏发酵就好。取出后不用回温，撒手粉排气整形。觉得粘就撒粉。

菜谱创建时间：2022-07-12 13:06:59