低糖奶油冰淇淋

作者： Queenie_QQ65

用料

• 牛奶 50克
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 盐 0.5克
• 柠檬汁 几滴

低糖奶油冰淇淋的做法步骤

步骤 1

无油无水容器，取两个蛋黄，加盐、一半糖，几滴柠檬汁或白醋去腥，用打蛋器打至颜色变浅黄色。

步骤 2

小奶锅加热牛奶至微微冒泡，趁热将牛奶倒入蛋黄液，边倒边迅速搅拌，防止蛋黄被烫成蛋花。

步骤 3

牛奶蛋黄液倒入奶锅小火加热（火一定要小）至混合液微微冒泡，加热到液体稍微浓稠即可放凉水里晾凉备用。

步骤 4

淡奶油加入另一半糖打发至出现明显纹路，能提起小尖角即可，不要打发过头至硬性状态

步骤 5

将晾凉的蛋黄液倒入奶油中翻拌均匀，倒入冰淇淋容器冰箱冷冻6小时以上就可以吃啦。

低糖奶油冰淇淋的小贴士

糖放的比较少，微微有一点甜味，喜欢吃甜的可以加倍。

菜谱创建时间：2022-07-11 15:43:37