京酱肉丝卷

作者： 清幽梅花

夏日炎炎的季节 ，怎么能少的了这一盘京酱肉丝卷呢？肉丝搭配甜面酱炒出来滑嫩可口，是夏日餐桌上必不可缺的一道美食。

用料

• 甜面酱 2勺
• 生抽 1勺
• 胡萝卜 半根
• 料酒 1勺
• 油 50克
• 里脊肉 250克
• 淀粉 2勺
• 白糖 3克
• 黄瓜 半根
• 蛋清 半个
• 蚝油 1勺
• 千张 1张
• 胡椒粉 1克
• 清水 2勺克

京酱肉丝卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料！

步骤 2

里背肉放冰箱冷冻成块，切成丝，加入淀粉，蛋清。一勺食用油，胡椒粉、盐，均匀搅拌，腌制20分钟。

步骤 3

调一个肉丝酱汁，两勺甜面酱，一勺酱油，一勺蚝油，两勺清水搅拌均匀备用。

步骤 4

千张焯水备用。

步骤 5

黄瓜，胡萝卜切丝备用。

步骤 6

焯水的千张另一头铺上青瓜胡萝卜丝，从一边卷起压紧

步骤 7

斜刀切段，摆盘！

步骤 8

热锅放油，倒入腌制好的肉丝，炒至五六分熟时倒入调好的肉丝酱，煮至收汁。

步骤 9

把炒熟的京酱肉丝，倒入豆皮卷中，撒上芝麻即可。

步骤 10

成品

京酱肉丝卷的小贴士

里脊肉放冰箱冷冻成块后切丝更容易，而且切出来的肉丝更好看。

菜谱创建时间：2022-07-08 21:46:23