纯手工绿豆糕

作者： 厨房记食

特别适合夏天的一款小吃，还特别简单易学。心动不如行动，快快做起来！

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 白糖 80克
• 玉米油 30克
• 黄油 60克

纯手工绿豆糕的做法步骤

步骤 1

400克脱皮绿豆加水放冰箱里泡一夜

步骤 2

第二天早上捞出放入高压锅，加水没过绿豆一点就行。高压锅压5分钟左右就可以关火了。

步骤 3

约过十几分钟待高压锅能打开后趁热加约100克白糖（喜欢吃甜的可以多加些）用铲子碾压（没用破壁机，感觉有点颗粒感挺好的）

步骤 4

平底锅开小火加热加入30克玉米油，再加80-90克黄油，融化开

步骤 5

加入高压锅里的绿豆泥（绿豆沙尽可能干，这样可以缩短炒制的时间），小火不停的搅拌均匀

步骤 6

全程小火耐心搅拌使水份蒸发，得到上图的样子

步骤 7

趁热（凉了容易干裂）分成每个剂子约35克（30-50g均可，大小随意）取出模具

步骤 8

和孩子一起做了30个，边做边吃，不是特别甜，一点也不腻

步骤 9

美味又有颜值

纯手工绿豆糕的小贴士

绿豆是在网上买的脱皮绿豆 喜欢吃甜的，可以再加些白糖或麦芽糖 炒绿豆泥一定要小火、耐心

菜谱创建时间：2022-07-08 10:03:00