凉拌酸辣土豆丝

作者： 美食家大雄本人

夏日实用小凉菜，做法超简单，建议收藏

用料

• #食材
• 土豆 2个
• 青红椒 1根
• 蒜瓣 1瓣
• #调味料
• 陈醋 2.5勺
• 一品鲜 1/5勺
• 辣椒油 3勺
• 盐 1/4勺
• 味精 1勺尖
• 土豆 个

凉拌酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

土豆切丝，看自己手艺，切完了冲水，洗掉一些淀粉，吃起来比较脆

步骤 3

青红尖椒去掉苦筋，切丝

步骤 4

焯水，水烧开后，入土豆丝，焯水2-3分钟，看土豆丝全部透明，就熟透了。土豆熟了入尖椒丝烫一下就马上捞出。捞出放在一大盆冷水里，搅拌一下，降低温度，防止熟过了，保持脆的口感。然后挤压，尽量去掉水分，也可以沥干，也可以甩干

步骤 5

一瓣蒜末+陈醋（较酸）2.5勺+一品鲜1/5勺+辣椒油3勺+1/4勺盐+1勺尖味精，用盆拌匀

步骤 6

酸辣土豆丝就做好了

凉拌酸辣土豆丝的小贴士

注意：盛出土豆丝的时候都不能倒入，要夹出去，不然就出汤了

菜谱创建时间：2022-07-07 18:56:15