蔓越莓牛奶哈斯

作者： 徐小牛就是牛

用料

• 高筋面粉 250克
• 干酵母 2克
• 牛奶 163克
• 细砂糖 10克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 蔓越莓碎 30克

蔓越莓牛奶哈斯的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐、蔓越莓外的主面团材料成团，搅拌至无干粉稍黏手状态，盖保鲜膜静置25min。

步骤 2

静置后的面团揉至出膜状态（非手套膜，厚膜即可），加入黄油、盐，揉至扩展阶段（薄膜，破洞边缘较光滑），第一次发酵60min（至面团2倍大，其间30min时可翻面一次）。

步骤 3

面团分割，滚圆松弛20min。

步骤 4

松弛好后分别整形，擀长方形片状，沿一边卷起，放温暖湿润处二次发酵40～60min。

步骤 5

预热烤箱至200℃，同时面包表面刷牛奶或蛋液或撒粉看个人喜好，之后平行割三道口。

步骤 6

入烤箱190℃上下火20～25min，中途依需要选择是否加盖锡纸。

菜谱创建时间：2022-07-07 14:34:19