脆皮巧克力戚风蛋糕（多巧克力少可可粉少糖）

作者： Jeanssie

非常好吃的巧克力戚风！妈妈赞不绝口！ 但是因为巧克力用量比较大，蛋白糊和蛋黄糊会有点难翻拌均匀，适合戚风老司机，新手慎重！ 我用的巧克力是梵豪登65%，我觉得甜度刚好

用料

• 蛋糕体
• 牛奶 80克
• 色拉油 80克
• 巧克力 40克
• 低粉 100克
• 可可粉 15克
• 鸡蛋 8个
• 细砂糖 80克
• 白醋 几滴
• 巧克力脆皮
• 巧克力 90克
• 椰子油 35克
• 坚果碎 40克

脆皮巧克力戚风蛋糕（多巧克力少可可粉少糖）的做法步骤

步骤 1

牛奶+油搅拌乳化，然后加热至微微起泡

步骤 2

趁热加入巧克力融化，然后加入面粉可可份翻拌均匀

步骤 3

分蛋，蛋黄加入面糊翻拌均匀

步骤 4

蛋清分次加砂糖打发到中性偏干

步骤 5

混合两份糊糊，比起原味会有点容易消泡

步骤 6

烤箱150度50分钟左右

步骤 7

蛋糕倒置冷却后放冰箱，下面制作脆皮

步骤 8

椰子油和巧克力加热混匀，稍微放凉后加入坚果碎（我用的核桃+夏威夷果）

步骤 9

蛋糕淋面，放入冰箱冷却

菜谱创建时间：2022-07-06 22:35:28