黄金玉米烙

作者： 玲玲_t8ix

吃玉米季节到了老公总是喜欢跑乡下人家地里去买上两麻袋回来，糯米玉米软软糯糯的水煮一下就很好吃，但是这水果玉米放着快半个月了都没人动🤣为了消耗水果玉米就想出了川菜馆的玉米烙、大伙还挺给面子第一次做就光盘了

用料

• 水果玉米 2根（剥下来煮熟的玉米有430克）
• 玉米淀粉 35克
• 白砂糖 30克
• 奶粉 30克
• 水磨糯米粉 35克
• 炼乳或沙拉酱 适量

黄金玉米烙的做法步骤

步骤 1

玉米两根，洗干净

步骤 2

之前我是一整根玉米用水果刀一排排的剥下来的

步骤 3

上次看到网上有剥玉米的方法如图对半切开在一排排剥，就尝试看看。

步骤 4

个人感觉剥法和整根差不多，这个对半切开还比较费力气、力气不够大切不开

步骤 5

玉米一排排剥下来的玉米粒

步骤 6

玉米粒放水里开水煮个1到2分钟，煮熟

步骤 7

到处沥干水分

步骤 8

倒入玉米淀粉 糯米粉 奶粉拌匀

步骤 9

一开始太干了于是加了一丢丢的水，保证每粒玉米都裹上粉

步骤 10

油锅烧热多放些油，后面需要用到，烧热后把油倒出留一点点底油

步骤 11

倒入裹好粉的玉米，用硅胶铲子把玉米粒摊平摊薄、不要堆积在一起

步骤 12

在摊平的时候我把火调到最小，以免中间部分煎糊

步骤 13

煎的时候时不时的左右前后晃动锅，使玉米受热均匀

步骤 14

看差不多成型之后倒入之前准备的热油

步骤 15

倒入热油后同样的不断的晃动锅体，使玉米粒均匀的油炸

步骤 16

整块玉米在锅内可以移动时就差不多好了，把多余的油倒出、油可以重复利用炒菜也特别香

步骤 17

玉米烙沥干油之后倒入大盘子里

步骤 18

撒入白砂糖，也可以挤些炼乳或沙拉酱，根据个人口味添加

黄金玉米烙的小贴士

1.玉米粒必须充分的裹上淀粉，这样煎炸的时候才会成型，2.煎炸的时候无需反面，浇入之前准备的热油即可把上面一层煎炸好，3、煎炸的时候锅内玉米不要堆积、均匀的摊平、酥脆的关键

菜谱创建时间：2022-07-06 12:58:03