交个作业~~~
交个作业~~~
快速法棍
感谢作者的分享!
做了几次,感觉比较省事儿,但还是耗时间的😅
记录
高筋面粉250克
全麦30克
低筋70克
水约290毫升
酵母1.5克
盐约6克
15分钟,上下管230℃
10分钟,上下管210℃
分两次烤的,第一次烤的不太够,第二次又有点过,下次再调整
分量减半,无蒸汽无铁板,喜欢胖胖的就没有搞成长条形,味道还是很优秀,外脆里软,气孔很棒,刚出炉的超级好吃!
第二次做,冰箱还冷藏一晚,没蒸汽没铁板,用烤箱的板倒热水进去冒充并且拿进拿出,有气孔,算不算成功?无糖无油普通面粉就能做,真滴不错
快速法棍
感谢作者的分享!
总体不错。中间还有点湿粘,外皮酥脆。晚上放冷藏,早餐黄油热煎,味道好极了(*¯︶¯*)
100克低粉换成30克全麦+低粉
好棒
用的中粉
下次试试冰箱隔夜发酵
短法棍,#法棍# 气孔完美
原味法棍+奇亞籽法棍 #好好食# #早餐•2024年5月13日#
第一次做,没有气孔😭
博主牛逼博主万岁大好的方子!
没考虑烤箱大小 勉强一次性烤了6个 分两层 气孔还可以吧 好香
收藏了一年 终于交作业了
记录一下第一次做法棍,风炉230度,25分钟
新模具开光,整形不过关,三个面团三个形状🤣,没有大气孔,不妨碍吃,下次再战,感谢!