1.酸菜洗净切碎,挤干水分 2.香干、小米辣切丁,蒜切末 3.起锅烧油,多放油,放入肉末,炒至变色,倒入一点醋去腥 4.倒入香干、蒜末炒香,倒入小米椒翻炒均匀 5.倒入酸菜翻炒,把水汽炒干,加入盐、生抽、蚝油、白糖、辣椒面、鸡精翻炒均匀