啤酒红烧鱼（新手包会）

作者： Rebecca新手菜

做过很多次鱼，这个👆🏻亲测对新手最友好

用料

• 草鱼块 1块（大约500克）
• 啤酒 1罐（实际使用150ml）
• 葱 2根（1根切葱段，1根切葱花）
• 姜 6片（切姜丝）
• 蒜 4瓣（切丁）
• 料酒 4勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 2颗
• 淀粉 2大勺（大汤勺）

啤酒红烧鱼（新手包会）的做法步骤

步骤 1

第一步：草鱼可以直接在超市买草鱼块，切成如图大小。2勺料酒，1勺花椒，一半的姜丝，腌鱼腌制约30分钟。

步骤 2

第二步：把腌好的鱼，夹到干净的盘里，然后倒上生粉2大勺，确认每个鱼块全部都裹满淀粉。

步骤 3

第三步：炸鱼。小锅，倒油，我大概是保证油可以漫过鱼块就可以。油烧到7成热，大概竖着插入筷子，周围会漫起来小泡泡。然后把鱼放入炸，小火，不着急翻面。大概一面炸个1分钟，用筷子再翻面。

步骤 4

大概炸到每个鱼块都两面金黄，就可以捞出来了。如图。最好可以铺个吸油纸，把油吸一下

步骤 5

第四步：啤酒炖鱼。小火，1小勺油，把葱段姜蒜放入炒香，然后倒入鱼块，再1勺生蚝，1勺老抽，2勺生抽，2勺料酒，2颗冰糖，翻炒一下。

步骤 6

倒入150ml啤酒，大概就是没到鱼块的一半，大火煮开，小火收汁，最后撒上葱花

步骤 7

嗯，，绝对不会失手的啤酒红烧鱼

菜谱创建时间：2022-07-03 17:50:12