巴斯克芝士蛋糕

作者： 欧丫丫

儿子要吃巴斯克蛋糕，骇于奶油奶酪的比重一直未敢下手，经不住他的念叨啊，今天牺牲了午觉时间做一次。这个是6寸戚风模具的量。

用料

• Kiri奶油奶酪 350克
• 安佳淡奶油 180克
• 细砂糖 80克
• 玉米淀粉 10克
• 室温蛋黄 1个
• 室温鸡蛋 3个

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料提前称重准备好。

步骤 2

奶油奶酪提前室温软化，隔热水加热并搅拌均匀。

步骤 3

加入室温蛋黄，使用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

加入细砂糖，继续搅拌至完全融合即可。

步骤 5

将室温的鸡蛋液，分三次加入奶油奶酪糊中。

步骤 6

加入淡奶油继续搅拌均匀。

步骤 7

使用筛网，筛入玉米淀粉搅拌均匀。奶酪糊最终成光滑流动状态。

步骤 8

准备一个铺好硅油纸的6寸戚风模具，倒入流动的奶酪糊。

步骤 9

放入提前预热好的烤箱，上下管230℃，烘烤30min左右。 烤好的巴斯克芝士蛋糕，脱模晾凉后即可切块食用，色泽诱人，质地柔软，浓浓的焦香味道。

步骤 10

不喜欢甜食的同学可以再适量减糖20g。

菜谱创建时间：2022-07-03 14:39:12