特别软的发面饼

作者： 大饼面包我最爱

一直很羡慕超市里卖的那种柔软的发面饼，真是各种羡慕啊。网上看了好多种做大饼的视频，也尝试了无数次了，经历了多次失败，终于成功地做出了柔软的发面饼。

用料

• 面粉 200克
• 白糖 3克（不加也行）
• 温水 150克左右
• 酵母 1克

特别软的发面饼的做法步骤

步骤 1

把面粉糖酵母混合在一起，倒入温水150g，缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌均匀，全程用筷子和。

步骤 2

盖上盖子，冬季再捂上被子，发酵两小时左右至2-2.5倍大，表面可见明显的蜂窝状。

步骤 3

发好的面内部的状态。在面板上放上足够的面粉，然后把面用刮板刮出来，轻柔几下就行，不要用力排气，分成2份。擀成椭圆形，撒上少许盐，刷上一些油，卷成柱状。再将其擀成圆形饼丕。

步骤 4

电饼铛只开下火预热，放入饼丕，两分钟待底面烙出黄色后翻面，刷油，待另一面也出黄色后再翻面刷油。然后再翻一次面就OK了。

特别软的发面饼的小贴士

注意多加水，面一定要软，基本上水的比例占75%. 电饼铛只开下档。 冬天用温水和面，不烫手为宜。 也可以在放入饼丕前在电饼铛上刷一点油，翻面后再刷另一面。

菜谱创建时间：2022-07-03 10:52:05